🥔迷你氣泡土豆,免油炸,個個空心,酥酥脆酥

最近解鎖了個土豆的新吃法,家裡只要有土豆就能安排哦,不用油炸,個個空心,比薯片還好吃! 為了做出最空心最酥脆的氣泡土豆,我已經耗掉了將近20斤各個品種的土豆了~大家記得看最後的小tips哦! 🥔材料:土豆600克,黃油20克,椒鹽適量(可替換成鹽加黑胡椒) 新手建議減半操作哦~ ~~~

🥔小tips: 1. 土豆的品種很關鍵,土豆越粉越面(澱粉含量越高),做出來的氣泡土豆就越空心越酥脆,試了好幾個品種,發現甘肅的黃心土豆和黑龍江的土豆,做出來的效果是最好的。 2. 剛蒸熟的土豆不要急著搗成泥,晾到溫熱的時候再操作,這樣搗出來的土豆泥更有粘性,烘烤的時候膨脹力更強,更容易有空心。 3. 氣泡土豆不要擠得太大,直徑最好控制在1.5cm以下,這樣更容易完全烤乾烤透,否則放一會就容易回軟。

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