Purple Sweet Potato Huat Kuih 紫薯發糕 (發粿)

紫薯發糕 Purple Sweet Potato Huat Kuih

零失敗簡單的紫薯發糕 (發粿)食譜,鬆軟香甜,個個開花!

Zero failure delicious and beautiful purple sweet potatoes rice Huat Kuih healthy recipe.

Ingredients 材料: - purple sweet potatoes 紫薯 80g - caster sugar for meringue 細砂糖製作蛋白霜 30g - egg white (Grade A) 雞蛋白 1 pcs - rice flour 粘米粉 150g - yeast 酵母 1/2 tsp - caster sugar 細砂糖 1 tbsp

  • water for boiling purple sweet potato 煮紫薯的清水 250ml (Only 140ml extracted purple sweet potato juice is needed) 只須140ml 紫薯汁

Let it rest for 30 minutes. 等待發酵三十分鐘。

Let it rest for another 60 minutes till double size large. 再等待發酵六十分鐘至兩倍大。

Steam 15 minutes over high heat. 大火蒸十五分鐘。

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